samedi 23 décembre 2017

LAYER CAKE




Toujours pas d'idée pour le dessert à moins de 48H du réveillon, j'ai la solution!


Comme promis voici la recette du layer cake posté hier sur instagram. Ne prenez pas peur il est très facile.

Allez c'est parti! 

Liste des ingrédients:

Pour la génoise

- 4 œufs 
-200 g de sucre (je n'utilise plus que le sucre de canne, bien meilleur pour la santé)
-1 pincée de sel
-200 g de farine
-1 sachet de levure chimique 
-Beurre (juste pour le moule)


Pour la garniture intérieur et le nappage extérieur 

-750 g de mascarpone 
-Sucre glace 
-Framboise et chocolat (pour la déco)


Pour le matériel 
-Un batteur électrique
-Un long couteau 
-Un moule à manqué de 18 cm de diamètre.


Alors commencez par préchauffez le four à 180 degrés, puis casser les œufs dans un saladier, mettre le sucre et battre le mélange (en vitesse douce et après augmenter la vitesse). Il faut qu'il triple de volume.





Ne pas arrêtez de battre le mélange, baissez la vitesse et incorporez la farine et la levure en un seul coup. Battre le tout a vitesse moyenne pendant 1 minute.




Quand le mélange est fini, mettre le tout dans votre moule préalablement chemisé (beurre+farine ou avec du papier sulfurisé).




Enfournez le mélange dans le four, pendant 6 minutes à 180 degrés, puis 25 minutes à 160 degrés. Petit conseil vérifiez le cuisson de votre génoise car selon le four il faudra rajouter du temps de cuisson ou non.

Si vous voulez que votre gâteau soit très haut refaire une autre génoise.

Laissez bien refroidir votre génoise avant de la couper. 


Pendant ce temps, mettre votre mascarpone dans un saladier avec le sucre glace. Niveau quantité de sucre glace c'est au goût de chacun, donc goûtez pour savoir.



J'ai rajouté de l'extrait de vanille, mais rien ne vous empêche de mettre du cacao, du zeste de citron ou d'orange, de la framboise , du colorant alimentaire des pépites de chocolat ...c'est vous qui voyez!


Alors par contre ne pas battre trop longtemps votre mascarpone, il risque de se transformer en genre de beurre.

Il faut qu'il soit aéré et bien mélangé.


C'est parti pour le remplissage de votre gâteau, étage par étage. Pour info j'ai coupé ma génoise en 4




Il y a 2 génoises sur la photo.

Après avoir empilé toutes les tranches de génoise, prendre un long coupeau ou alors une spatule plate pour mettre le mascarpone tout au tour de votre gâteau. 


Place à la déco et à votre créativité.

L'idéal est de le monter 2H avant le repas!





Mon gâteau n'est pas parfait mais il a été fait avec plaisir et ça c'est le principal.


Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire